3分钟宰杀1头猪

　　好产品还得有好的市场机制来保护。为了增强合作社抵御市场的风险，拥有市场话语权，今年五月，在信城街道办事处的帮助下，崔胜利多方筹资3000多万元，开始着手兴建一个占地36亩，集宰杀流水线、检验室、排酸室、分割冷藏室为一体，日可屠宰500多头生猪的现代化生猪屠宰场。

　　目前，集轰猪、放血、清洗、打毛、扒皮、开膛、劈片为一体的现代化屠宰流水线，已试车成功。传统宰杀一头猪，仅打毛一个工序两三个人至少得花一两个小时，而在崔胜利的现代化屠宰车间，工作人员只需轻按一下电钮，3分钟时间，一头生猪便可完成所有宰杀程序，从活猪变为干净卫生的胴体猪。

　　崔胜利介绍说，屠宰场实行可追溯体制，不接收市场猪，只宰杀本合作社社员养殖的信息建档入微机、打了耳标的生态猪。而且为了保证猪肉的品质，屠宰场新上了一套检验设备，宰杀后的胴体猪只有检验合格后才允许进入排酸室排酸。

　　请来专业分割师

　　1斤肉能卖480元

　　虽然康顺牧业的“牧天源”生态猪整猪出售价每斤已达到了30多元还供不应求。但崔胜利明白，只有精细化产生才会出高效益。为了实现利益最大化，同时也方便消费者选购，康顺牧业请来了专业分割师，按消费者习惯的食用方法将宰杀好的猪肉细分成五花肉、前腿肉、后腿肉……。肉价也分别定为每斤48元、68元、88元、108元等价位。

　　令人称道的是，由于“牧天源”生态猪肉质细嫩绿色，分割师找到了可供生食的部位，虽然一头猪只有1斤多这样的肉，但就这样一块肉，1斤售价可达480元。

　　建起1个沼气池

　　臭猪粪育出抢手菜

　　畜禽粪便一直是让不少养殖场头疼的事儿。然而在康顺牧业，经过科学处理，猪粪却成了生产有机蔬菜的宝贝。

　　康顺牧业有限公司的养殖基地里喂养着大小2000多头生猪，每天生猪排泄物的量都非常大，但在这里却闻不到普通养猪场呛人的猪粪便味。原来，为了解决这一问题，崔胜利在养猪场建起了一个200立方米的沼气池，并对9间猪舍全部进行了合理改造，其中3间改造为铺着软床的猪舍。技术人员介绍说，软床由锯末屑、稻壳粉添加特殊有益菌混合而成，猪的排泄物在软床上通过微生物分解，变得无臭味、无污染，而且是上好的有机肥。其它6间则改造成带有地漏的猪舍，猪的排泄物定时冲涮到猪舍下的水渠中，水泡粪有效避免了不良气味的产生。更重要的是，水渠中的粪便会定期冲涮进沼气池中，沼气发电后，沼液、沼渣足够100亩有机蔬菜的生产。

　　目前，康顺牧业兴建的50亩无公害蔬菜生产基地已基本建成，开春就能正式投入生产。令人欣喜的是，50亩无公害蔬菜还没播种，便被闻讯而来的酒店及崇尚健康饮食的消费者预订一空。

来源:大众网-农村大众