一些中小城市的鲜猪肉依然依靠代宰后零售，因分散无法保障安全和有效追溯。在海南，由政府支持大企业主导的300个品牌猪肉连锁店建设将扭转这一不利局面。

　　今年以来，海口多家农贸市场出现品牌猪肉销售专柜，海南猪肉市场品牌猪肉与传统零散猪肉间的销售竞争日趋激烈。这一态势，在未来将会继续。目前，在海口、三亚等地，“罗牛山”、“雨润”、“瑞今黑猪”、“定安黑猪”等多个品牌猪肉连锁专卖店、专柜已相继开设十余家。

　　据海南省商务厅市场秩序处处长李茂春介绍，从今年起到2015年，海南将安排3800万元支持品牌猪肉店项目建设，三年内在全省共建立300家肉类品牌连锁店、800个肉类品牌专柜或摊位、10~15家肉类配送中心，项目计划总投资1.2亿元。其中，今年将投入1480万元支持建设166家肉类品牌连锁店、100个肉类品牌专柜等。

　　目前海南80%以上的猪肉销售来自农贸市场。“品牌猪肉的发展，抢占的是农贸市场内庞大的无品牌猪肉市场份额。”海南罗牛山食品集团有限公司总裁李勇说。

　　对于市场前景，品牌猪肉商普遍颇为乐观。李勇认为，传统的猪肉供应模式中间倒手环节过多，不利于肉品质量把控。而品牌猪肉商对生猪养殖、屠宰、运输、销售等各个环节实行全程监控，注重质量安全和对品牌的保护，有利于确保猪肉食品的质量安全。

　　海南省商务厅工作人员表示，支持重点肉类品牌店发展，主要是想通过市场竞争的办法，逐步淘汰现行的代宰制，抑制私屠滥宰，保证肉类食品安全，同时增强政府调控市场能力，保证市场供应平稳。

　　目前，品牌猪肉的销量与传统猪肉相差无几，市场优势尚未显现。李勇认为，海南市场对品牌猪肉还需一个认知过程。从国外国内的整体情况来看，品牌冷鲜肉已成市场主流，北京、上海的冷鲜肉消费已占到猪肉消费市场份额的80%左右。

来源:农民日报