在8件/千人的年食品抽检力度下，2012年本市食品安全风险监测总体合格率达到94%，肉奶蛋米面油等主要、大众食品合格率在95%以上，生猪产品检测合格率在99%以上。同时，本市集体性食品中毒事故报告发生率为0.63/10万，同比下降27.6%，为上海有相关统计数据以来最低。记者从昨天召开的市食品安全工作新闻通气会上获悉，今年本市将进一步完善食品安全诚信体系，食品安全“黑名单”制度有望出台实施。

　　会上还通报了社会关注的肯德基 “药鸡门”事件。市食药监局副局长谢敏强表示，肯德基“速生鸡”事件目前还在调查处理过程中，不能提供准确结论。目前，百胜集团已开始将自检后疑似有关指标超标的鸡肉产品作销毁处理。市食监部门已要求百胜集团等品牌企业加强自身控制，改变以前边自检边使用鸡肉原料的“习惯”，以后的食品须经过检测后再运输到门店使用。

　　据市食安办透露，上海将推出食品安全“黑名单”制度，11种有食品安全违法犯罪行为的企业将列入“黑名单”并严处。市食安办主任阎祖强昨天表示，“黑名单”实施方案目前已经设计完成，今年有望在完成网上意见征求后全面推广。今年监管部门将对照食安法及本市实施办法，只要企业突破了禁止性的规定，就一律列入“黑名单”，放在上海市的征信平台上，倒逼企业讲信用。

　　市食安办强调，肯德基事件值得举一反三，使监管部门更关注食品安全的源头治理。据介绍，由于上海近70%农产品来自外地的支援，造成了源头监管难点，相关部门将督促企业对供应商进行筛选，同时要求做好索证索票工作。据市食安办副主任顾振华介绍，市政府已在加强外地供货基地建设，比如黑龙江的粮食基地。此外，本市还与苏浙皖等省市建立了联动机制，加强沟通，上海发现的食品安全情况可请求外地协查。（记者 陈玺撼）

来源:解放日报