记者于新年来临之际在街头采访市民对2013年最期待什么，有河北市民称希望国家加大食品安全监督力度，让老百姓吃到放心食品。另据经济之声《天下财经》报道，中国社会科学院发布的《2012年中国药品市场报告》显示，53.9%的受访者对食品安全状况不满意。（据央视网及中国广播网相关报道）

  “民以食为天，食以安为先”，食品安全的重要性，由此可见一斑。换句话说，人类生长、经济腾飞、社会进步，时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。然而，最近几年来，我国食品安全问题频发，膨胀西瓜、毒豆芽、毒奶粉、瘦肉精、墨汁粉条、染色馒头、地沟油、食品添加剂、塑化剂、速成鸡……如此种种，真让人触目惊心。如今，53.9%的受访者对食品安全状况不满意，以及市民“吃到放心食品”的新年期待，无疑催动着我们去思考，去行动。

  食品安全中频现问题，首要的责任人应该是出售商和制造商，这无可推卸。正所谓“食品企业、良心事业”，“食品生产经营企业是合格、优质食品的生产者，是功臣，也是劣质有害食品制造者，又可能成为罪人”。有句话说得好，“追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；企业之间竞争是很激烈，但他们不能向猪肉中注水，不能拿消费者的健康和生命来开玩笑。”由此可见，决定食品质量和安全的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，“而在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。”

  食品企业固然有他们应该负担的责任，但国家有关部门也不能从旁而立。这是因为，以人民利益为重，依靠国家法律法规来维护民众健康，本来就是政府应尽的责任。正如学者所言，食品质量的根本好转，有赖于政府部门的有效监管，这也是对政府相关部门公信力的考验。目前，很多机构在食品监督方面确实做了很多工作，但竟然有53.9%的受访者对食品安全状况不满意，这就说明所做的与广大群众的要求仍有很大差距，无疑要求政府加大协调监管力度，组建一支严明高效的食品安全监管队伍，提高整治效果。

  作为“上帝”的食品消费者，亦应最大限度地得到知情权。因为，只有充分知情，消费者才能作出最有益于自己的选择。更何况《消费者权益保护法》本就有相关规定，即“消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。”目前，某些发达国家的食品标签已经附带详细的信息，甚至包括生产者的姓名和照片，这值得我们借鉴。

  如同专家所言，“在投资主体逐渐多样，生产方式日益灵活，食品贸易不断繁荣，价值观念呈现多元化的大背景下，通过教育扶持、打击、监管等多种手段，倡导营造诚信、公平、负责任的食品安全生产氛围，显得尤为重要。”与此同时，为了子孙后代，也为了我们自己，更着眼于中华民族辉煌灿烂的明天，就让我们携起手来，通过食品企业、政府部门、消费者多方合力，打造安全、卫生、有质量的生活。

来源:乳业时报