狮舞祥瑞助庆
   

                    淮安美食家、书画家华中（左）献画祝贺
   

                     烤鸭店负责人张博文（左五）与淮安美食家合影

  

    新华社南京消息（记者杨信 石勇）日前，位于南京市秦淮区淮海路50号的圆满北京烤鸭店在欢腾跳跃的狮子舞助庆之后隆重开业。与其他餐馆不同的是，该店开业首日没有邀请政府官员、富豪大款和社会名流，而是特邀了淮扬菜的发祥地——淮安的美食家来店品鉴菜肴，倾听意见。

    据悉，昨日开业的圆满北京烤鸭店是成立于2005年的南京张庄餐饮有限公司旗下的两家北京烤鸭店之一。两店成功引进了驰名中外的北京烤鸭，秉承百年老字号的优良传统工艺，严格遵守果木炭火炙烤，烤鸭色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，成为两店的主要特色。餐厅同时以经营闻名遐迩的江苏淮扬菜为主，其中的手工狮子头最为出名，每天限量销售，是南京首家接受私人订制烤鸭和狮子头的餐厅。开业当天，圆满北京烤鸭店端上的手工狮子头、软兜长鱼、大煮干丝等几道淮扬菜的烹饪技术赢到了淮安美食家们的高度评价。

    另据了解，该公司创始人张博文女士多年来始终秉承诚信经营，致力于菜品绿色环保，与农村种植基地、物流中心携手合作，力争做到菜品源头无污染、无添加剂，物美价廉，一直是绿色与和谐餐厅的倡导者，餐厅开业11年来深受南京广大市民、外地客人的欢迎和追捧，私人订制者络绎不绝，是广大消费者信赖的餐厅。在采访时，她告诉记者：“我们烧制的菜肴尽量遵循古法制作，原料以鲜为本；同时以食为师，以厨为徒，走厨艺创新之路，力争做到‘百般厨艺尽心思，要把平凡做不凡’。”