• [主持人] ：主持人：各位网友大家早上好，欢迎来到由陕西省人民政府门户网站和西部网联合直播的在线访谈节目，我是主持人蒙丹。今天是全国第19个碘缺乏病防治日，今天是省盐务管理局副局长李明和省盐务管理局盐政处副处长何衍军，欢迎二位到来，请在节目刚开始给我们网友打一个招呼。 [2012-05-15 09:36]
• [嘉宾] ：李明：主持人好，各位网友大家好，今天是全国第19个碘缺乏病防治日，我首先简要介绍一下我省盐业管理部门主要职责，省盐务管理局是省政府直属事业单位，主要是贯彻执行国家和我省盐业法规政策，指导开展盐业工作，做好食盐质量监管工作。 [2012-05-15 09:36]
• [主持人] ：主持人：何处长给网友打一个招呼？ [2012-05-15 09:36]
• [嘉宾] ：何衍军：各位网友大家好，十分高兴和大家就碘有关问题和大家在这里一块交流。 [2012-05-15 09:36]
• [主持人] ：主持人：我想问一个问题，我们说食盐加碘是消除碘缺乏危害是我国的国策，如果没有碘，缺碘的话会有什么样的危害，请局长给我们介绍一下？ [2012-05-15 09:39]
• [嘉宾] ：李明：碘是人体生长所需要必要元素，尤其婴幼儿智力发育非常重要，碘有智力元素之称，由于自然环境缺碘，身体摄入不足造成的伤害，除了地方病的表现以外，最主要的危害是影响胎儿的发育，妇女儿童是碘缺乏病的主要受害者，因此碘缺乏病严重制约人口的素质提高和社会经济的发展。我国曾是世界上碘缺乏病流行的国家之一，绝大部分地区不同程度流行碘缺乏病，受威胁人口7.2亿，曾有甲状腺肿大患者3500万人。 [2012-05-15 09:39]
• [主持人] ：主持人：既然碘缺乏病在我国分布广，危害大，您刚才说会造成儿童智力损害，我们应该如何来预防呢？ [2012-05-15 09:41]
• [嘉宾] ：李明：我们知道自然环境缺碘是导致碘缺乏病主要原因，由于自然环境缺碘是长期存在，所以身体储量有限，应该遵循长期、微量、日常和生活化原则，食盐是人体每日所需，符合长期微量日常和方便的原则，经过人类近百年来的探索和实践的证明，以食盐为载体，实行食盐加碘是预防碘缺乏病最根本、最经济、最简单、最安全的这么一种途径，也是世界上公认的最佳的补碘的方法。 [2012-05-15 09:41]
• [主持人] ：主持人：既然是食盐加碘是预防碘缺乏病的主要措施，如何确保这个措施落实下去？ [2012-05-15 09:44]
• [嘉宾] ：李明：为了全民补碘的贯彻落实，加强管理，保障有效实施，国务院分别于1990年、1994年、1996年颁布《盐业管理条例》，《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《食盐专营办法》，1996年2003年我省分别颁布了相应的条例、办法，这些法规政策的制订为食盐加碘消除碘缺乏病危害提供可靠的法律保证。 [2012-05-15 09:44]
• [主持人] ：主持人：刚才说的是碘缺乏病在全国情况，在我们省的情况是怎么样，在食盐加碘方面我省做了哪一些努力？ [2012-05-15 09:47]
• [嘉宾] ：李明：我省是碘缺乏病的重病区，时间长、病情重、分布广，全省107个县区，均为碘缺乏地区，食盐加碘在我省最早始于1954年，1994年实行全民加碘以后，我省于2000年消除碘缺乏病目标，“十一五”期间全省碘盐覆盖率、碘盐合格率和合格碘盐食用率连续五年保持在95%以上，超出国家规定的90%标准，2011年经过国家经过考评，全省107个县区达到目标，我省防治工作取得显著成效，碘缺乏病取得阶段性胜利。 [2012-05-15 09:47]
• [主持人] ：主持人：虽然我省全部实现了消除碘缺乏病的目标，那么我们接下来还要不要继续补碘呢，在这里再介绍一下？ [2012-05-15 09:50]
• [嘉宾] ：李明：我们所说的实现碘缺乏病的目标仅仅是一个阶段性成果，由于人类生活环境缺碘是永久性的，所以实现持续消除碘缺乏病目标，必须坚持长期服用碘盐，世世代代补碘，一旦停止又会死灰复燃，前面防治成效也会毁于一旦。因此以食盐加碘为主的综合防治措施必须长期坚持下去。但是由于自然环境缺碘状况不同，造成的不同地区人群的碘营养水平也有差异，因此要注重补碘的科学性和可持续性。 [2012-05-15 09:50]
• [主持人] ：主持人：刚才说的科学补碘，如何理解科学补碘的含义呢？ [2012-05-15 09:52]
• [嘉宾] ：李明：所谓的科学补碘，我认为重点是补碘科学，以及用盐科学。补碘就是食盐中添加的碘含量是安全适宜的，符合人群碘营养水平，用盐科学就是广大消费者要具备正确的用盐知识。 [2012-05-15 09:52]
• [主持人] ：主持人：说到补碘科学我们国家出台了新的食用盐碘含量标准，据说对食盐中碘含量进行了调整，能不能给我们介绍一下。 [2012-05-15 09:58]
• [嘉宾] ：李明：我国幅员辽阔，自然环境、经济发展的水平和饮食文化等各种因素都有很大差异，所以使我国不同地区人群碘营养水平也不尽相同，世界卫生组织公认的碘营养适宜摄入量为每人每日200微克左右，碘摄入量过低过高都会导致甲状腺疾病增加，为了增强补碘科学性，碘含量是根据对各地区人群碘营养水平的监测结果，适时进行动态调整，1994年全民食盐加碘政策实施以来分别进行了四次调整，通过碘含量动态调整，使我国的科学补碘水平不断提高，因此我们说食盐碘含量的动态调整是正常的，也是科学的。 [2012-05-15 09:58]
• [主持人] ：主持人：刚才说到一个数字200微克，说根据世界卫生组织公认的碘营养适宜水平，每人每天是200微克，但是我们只知道克，对微克没有概念，能不能简短说一下微克是什么样概念。一克有多少？ [2012-05-15 09:59]
• [嘉宾] ：何衍军：一克就是平时用量上，一勺大概是一克左右。 [2012-05-15 09:59]
• [主持人] ：主持人：是拇指大的小勺对不对。 [2012-05-15 10:00]
• [嘉宾] ：何衍军：对，一克盐分成一千份，其中一份就是一毫克，微克是把一毫克再分成一千份就是微克，都是十个立方次关系，每次除以一千，微克非常微小，但是对人体非常大。 [2012-05-15 10:00]
• [主持人] ：主持人：刚才局长业介绍了，2012年碘含量调整和前几次有什么不同，我省是如何执行新的碘含量标准的，这个问题谁回答一下？ [2012-05-15 10:08]
• [嘉宾] ：何衍军：2011年9月15日卫生部发布《食用盐碘含量》标准，2012年3月15日该标准全国统一实施，新标准按照因地制宜，分类指导，科学补碘的原则，对我国食盐中的碘含量进行重新调整，与旧标准有三点不同，一是将碘含量平均水平由35毫克每公斤普遍小幅下调，二是各省不再执行一刀切政策，改由各省自治区、直辖市根据本地人群碘营养水平以20毫克每公斤、25毫克每公斤和30毫克每公斤的加碘水平之中自行确定，以前国家的碘含量都是一刀切35毫克，现在各省按照国家规定的三种平均水平可以自行选择。三是缩小食用盐中碘含量均匀度的允许波动范围，由原来的35毫克每公斤±15毫克每公斤调整为所选碘含量平均水平的正负30%之间波动，这个30%波动指的是什么呢？比方说这个省选择20毫克每公斤，那么你的波动范围就是20正负6的概念，根据这个标准省卫生厅将我省食盐平均碘含量调整为25毫克每公斤，波动范围18到33毫克每公斤，同时规定新标准从2012年3月15日开始实施，旧的标准继续销售至保质期结束，产品没有保质期的可以至生产日期后三年，高碘地区不施行食盐加碘政策。这些规定正是科学补碘的具体措施和表现。 [2012-05-15 10:08]
• [主持人] ：主持人：刚才这样说感觉更精细一些，以前波动范围比较大，现在范围更小了，更准确了，然后对国家来说各省要求也不一样，在咱们这边有不同的地区要求也不一样，您刚才说身体有特别的，比如说碘本来挺多的就要买没有碘的盐。 [2012-05-15 10:12]
• [嘉宾] ：何衍军：通过标准介绍，如果从我们省的标准来说，原来政府是35，现在执行25，从平均水平来说我们下调10毫克每公斤，原来波动范围正负15，现在25中间值30%实际上是7.5，完全按这个数值来算应该是17.5到32.5，但是从生产加工工艺方面也不适宜计算所以是18到33，也就是波动比以前更严，生产技术要求更高，同时对加碘水平有更大幅度要求，更严格。至于刚才您提到的不适宜加碘，也就是我们说的甲亢病人，这是不适宜吃碘盐的，你可以到当地盐业部门去，我们省目前是选了199个无碘盐销售商店，大家可以凭医院证明可以到无碘盐销售商店买不加碘食盐。 [2012-05-15 10:12]
• [主持人] ：主持人：这个好买到吗？ [2012-05-15 10:12]
• [嘉宾] ：何衍军：每个县都有，具体可以到当地盐业部门咨询。 [2012-05-15 10:12]
• [主持人] ：主持人：我觉得盐放的过晚不入味怎么办，有没有考虑这方面？ [2012-05-15 10:14]
• [嘉宾] ：李明：也有这方面问题，但是我们从碘的健康角度考虑，建议大家还是能尽量的晚一点放入碘盐。 [2012-05-15 10:14]
• [主持人] ：主持人：别小看盐，我们平时买的时候不能买上几袋囤在家里，对它妥善保存，放在一个避光、避潮的地方，我今天突然对盐有新的认识。2003年时候有一个非典，去年日本地震也引发核泄露，都引起全国和我省大范围地区的食盐抢购风潮，请您讲讲这件事，评价一下吧？ [2012-05-15 10:20]
• [嘉宾] ：李明：由于曾经社会上一度流传吃碘盐防非典、防辐射的谣传，2003年和2011年全国和我省发生了两次大面积的食盐抢购风波，一度造成食盐市场供应紧张，很多消费者都记忆犹新，我们认为发生这样的问题既没有必要也不科学，我国是世界的产业大国，原盐产量可达到8000万吨，食盐年销量800万吨左右，仅占全国产能十分之一，我省是盐资源大省，陕北盐资源储量达到6万亿吨，我省产量达到130万吨，所以丰富的盐资源和巨大的产能完全能够保证食盐市场有效供应，2007年以来为了有效应对突发事件、自然灾害和食盐市场异常波动，省政府建立1.9万吨食盐应急储备，再加上全省盐业部门自己保持的两个月以上的正常储备，实际上我们省食盐正常储备是在三个月以上，确保了我省食盐市场正常供应和应急调控。之前发生的食盐抢购我们认为主要原因，一是很多消费者对科学用盐相关只是了解不够，听信谣言，盲目跟风，比如吃盐防辐射，如果仅从防辐射角度讲一个人需要2.5公斤碘盐才可以达到剂量，显然不现实。防非典更是毫无科学根据。二是不少商贩谋取利益，主张抢购发生，因此我们在这里提醒广大消费者要掌握科学用盐的知识，做到不听谣，不信谣，不传谣，同时对囤积居奇等不法商贩进行举报，我们会同有关部门对违反盐业法规的不法行为进行打击，切实维护广大消费者的利益。 [2012-05-15 10:20]
• [主持人] ：主持人：当时抢盐风潮的时候我们也拍新闻了，当时采访的人都说他们有一些亲戚在江浙那一带，那边抢盐很厉害，所以给这边打电话说那边有没有盐给我们留几包，这边就开始买了，慢慢市场上盐空了，都说盐卖完了大家心理马上害怕了，是不是有什么问题，所以抢的很厉害，后来我们去盐库看到盐很多，所以当时确实有一些人是靠囤积居奇来发财的，您能不能假设一下或者换算一下，在陕北探明的盐储量够咱们中国人吃多少年，或者说世界人能吃多少年？ [2012-05-15 10:23]
• [嘉宾] ：李明：如果说按照现在陕北有关部门公布的数字看，6万亿吨的储量的话，现在打一个比方够全世界人口消费三百年左右，这个数字说明我们储量是很大的。 [2012-05-15 10:23]
• [主持人] ：主持人：我们大家完全没有必要担心没有盐买的事情。 [2012-05-15 10:23]
• [嘉宾] ：李明：我们盐的资源非常丰富，尤其我们省是盐资源大省，盐资源没有任何问题。 [2012-05-15 10:23]
• [主持人] ：主持人：我们看下一个问题，食品安全是大家关注的热点，那么我们经常也看到有一些新闻，老百姓误食亚硝酸盐的报道，那么亚硝酸盐是食盐吗，这个亚硝酸盐中毒如何避免？ [2012-05-15 10:27]
• [嘉宾] ：李明：主持人提到这个问题我感到很重要，这几年在全国和我们省也发生多起误食亚硝酸盐引起中毒的事件，给人民群众身体健康和生命安全带来了极大的危害，借此机会我就食盐和亚硝酸盐的相关知识做一个简要介绍，我们大家知道食盐主要化学成分是氯化钠，亚硝酸盐是无机化物的总称，最主要是指亚硝酸钠，由于人们习惯统称为亚硝酸盐，因此我们有一部分消费者经常在概念上把亚硝酸盐和盐混为一谈，误认为属于一类。 [2012-05-15 10:27]
• [主持人] ：主持人：亚硝酸盐是什么用的？ [2012-05-15 10:32]
• [嘉宾] ：李明：是食品添加剂，但是这个食品添加剂有严格的量的控制，属于卫生部门进行监管的一种食品添加剂。亚硝酸盐和盐是不同的物质，两者之间没有内在的任何联系，所以说我们不能简单把亚硝酸盐和食盐混淆在一起，亚硝酸盐它属于一种食品添加剂，由卫生部门对这种添加剂进行监管，由于亚硝酸盐在外观上和口感上和食盐有相似之处，口感上微咸，感观上容易混淆。人体如果食入0.2到0.5克亚硝酸盐就可能引起中毒，因此经常发生群众误买误食引起的中毒事件，我们省去年连续发生三起误食亚硝酸盐的事件，给人民群众身体健康带来很大损害，群众没有专业知识的情况下，如何防止误食亚硝酸盐中毒呢主要做好以下两点，一是购买食盐的时候一定要到正规的商店去，大型超市、正规商店和盐业部门设的食盐零售网点去购买正规渠道食盐，购买的时候一定要认准有关碘盐标识，防止把亚硝酸盐当做食盐，或者碱面购买使用。二是正确辨别食盐和亚硝酸盐，两者虽然相似，但是还是有所不同，有区别，食盐一般呈白色，而且食盐一般不容易变色，颜色比较稳定，亚硝酸盐相对于盐来说白的程度要低一些，放置一段时间以后亚硝酸盐颜色有一些偏黄、微黄，这个大家在颜色上也注意区分。
      只要广大消费者很好认识亚硝酸盐和盐的本质区别，同时掌握好我们介绍的一些基本方法，我们在日常生活中误食亚硝酸盐中毒的事件是完全可以避免的。 [2012-05-15 10:32]
• [主持人] ：主持人：其实亚硝酸盐也有一个盐字，跟食盐很容易混淆，有没有考虑想一个办法把亚硝酸盐的名字换一下，不要出现盐字，给人容易混淆。 [2012-05-15 10:34]
• [嘉宾] ：何衍军：我们学过化学的都知道，实际上化学上的亚硝酸盐就是酸碱结合的产物，换名称不现实，这个盐是化学意义上酸碱结合的产业，化学上也是盐类，所以从改名称上很困难，因为这是国际上流行的，所以改变不了，只能靠消费者自己去购买时辨别，只有这样才能防止亚硝酸盐中毒。 [2012-05-15 10:34]
• [主持人] ：主持人：如果一个农村里面的老太太，给一个食盐和亚硝酸盐，她可能会认为亚硝酸盐是更高级的盐。 [2012-05-15 10:35]
• [嘉宾] ：李明：两种颜色不一样，首先盐白的多，要比亚硝酸盐白，很容易区分，一个是发黄，一个是发白，我们盐非常白，亚硝酸盐相对来说偏黄，尤其放置两三天黄色更深，主要靠外观上。实际上购买的时候上面是精制盐肯定不会是亚硝酸盐，以前发生是购买的时候不注意，有一些私盐贩子卖散盐，渠道不正规的情况下发生误买误食。 [2012-05-15 10:35]
• [主持人] ：主持人：亚硝酸盐比较便宜一点吗？ [2012-05-15 10:36]
• [嘉宾] ：李明：贵一些。 [2012-05-15 10:36]
• [主持人] ：主持人：如果贴心一点在上面标注一下并非食盐。 [2012-05-15 10:36]
• [嘉宾] ：何衍军：这是合法食品添加剂，在市场上可以到哪都能买到，再加上盐业部门也没有监管职能，所以这一块只能是提醒消费者，把盐和亚硝酸盐从外观上区分开，不误买误食。 [2012-05-15 10:36]
• [主持人] ：主持人：媒体多宣传。我想知道如何实现持续消除碘缺乏病，在可持续方面采取什么样的措施，李局长回答一下？ [2012-05-15 10:38]
• [嘉宾] ：李明：我们国家通用办法和这么多年经验来说，概括起来就这么几句话，长期坚持，加碘适宜，强化监管，科学食用，注重宣传，合格的供应，大体上就是这几句话就可以基本概括。 [2012-05-15 10:38]
• [主持人] ：主持人：您说了六个方面措施，刚才一直说加碘适宜和科学食用这两方面，长期坚持这一块国家和我省有什么规定？ [2012-05-15 10:41]
• [嘉宾] ：李明：国家和我省的地方病防治“十二五”规划按照因地制宜，分类指导，科学补碘的原则，进一步明确了要继续坚持以食盐加碘为主的综合防控策略，通过持续供应合格碘盐，巩固碘缺乏病防治成果，确保实现消除碘缺乏病危害目标。根据这一目标要求，在长期坚持加碘前提下进一步强化监管，注重宣传，保证合格碘盐供应，这是实现消除碘缺乏危害的根本保障措施。 [2012-05-15 10:41]
• [主持人] ：主持人：国家对食盐实行怎样的管理制度？ [2012-05-15 10:44]
• [嘉宾] ：李明：我们国家为了加强对食盐的管理，保障合格碘盐的供应，确保全民的身体健康，按照国务院《食盐专营办法》和《陕西省盐业条例》规定，国家对食盐实行专营管理，食盐实行定点生产制度，分配调拨实行指令性计划批发实行批发许可证制度，运输实行准运证制度，零售环节实行登记制度，所以说从产供销各个环节我们都加强了对食盐的监管，确保食盐的质量和安全。所以说未经允许擅自生产、加工和从事食盐运输批发业务的单位和个人都要按照相关的盐业法规给予处罚，情节严重的还要追究责任人的相关刑事责任。 [2012-05-15 10:44]
• [主持人] ：主持人：现在我省食盐市场的监管情况怎么样？ [2012-05-15 10:50]
• [嘉宾] ：李明：总体来说目前我省食盐市场监管情况状况是好的，各级盐业部门按照国家和我省盐业法规的制度，严格履职，严厉查处打击各类涉盐违法案件和违规行为，不断净化我省盐业市场。近些年来我省碘盐三率，主要是合格率、使用率、覆盖率，这是国家目前对全国碘盐监测指标，我省始终保持在95%以上，保证了人民群众合格碘盐供应。但是近年来我省和全国其他省份也一样，涉盐违法行为还是十分的严重，近年来我们省盐务部门配合公安、工商、质监相关部门连续破获多起涉盐违法案件，有力的净化了我省盐业市场。
      同时我们也感觉到我省食盐安全监管形势依然任务繁重，下一步我们将不断加强对盐业市场的监管一刻也不能放松。 [2012-05-15 10:50]
• [主持人] ：主持人：面对这些问题盐业管理部门在食盐监管方面采取了哪一些针对性措施？ [2012-05-15 11:07]
• [嘉宾] ：李明：针对盐业市场监管新的形势，各级盐业部门坚持堵源截流，齐抓共管，打防结合，标本兼治，在加强盐业市场监管方面主要采取了以下措施：一是加强制度建设，根据盐业市场的新情况、新特点，我们加强和完善盐业法规制度，规范我们盐业的各项执法程序，落实执法责任，实施责任追究，提升我们省的盐业执法的水平，近年来我们省先后制订了《涉盐违法案件投诉举报制度》，《无碘盐销售管理办法》，及《食盐安全责任追究制》等多项制度，为确保各项监管责任的落实，我们每年都要逐级签订食盐安全工作目标责任书，与我们的全省各个食盐生产企业签订质量安全协议书，进一步落实食盐生产企业质量安全的主体责任，不断提高生产和经营企业诚信经营的理念和法规意识。
      二是堵源截流，加强源头治理，我们省是一个产盐大省，同时我们毗邻的四个省内蒙、四川、湖北、河南，也都是几个产盐比较多的省份，这些年由于受到经济利益的驱动，不少违法犯罪分子通过各种方法和渠道从事涉盐违法行为的活动，给我们省的合格碘盐的供应带来重大隐患，所以这几年我们也在严厉打击加强执法的同时，也和当地政府配合，对我省子洲县马蹄沟的土盐聚集地区进行集中治理，基本上消除子洲县的马蹄沟土盐生产。在榆林和延安地区也逐步实行了由政府买单、百姓吃盐的碘盐配给（配售）制，政府和盐业部门密切配合作为一项民生工程实行老百姓吃盐免费，政府买单，从根本上杜绝了私盐对老百姓的危害。
      为了规范生产企业的生产行为，我们对食盐定点生产企业派驻盐政指法人员进行24小时驻厂稽查，加强对生产环节的监督和管理，从源头上防止不合格盐流入市场。同时为了防止私盐跨省销售，我们在我们省东西南北四个方向交通结点上，分别和公安、交管部门联合设立四个检查站，堵截和打击跨省的涉盐违法犯罪行为，这是第二个方面措施。
      三是强化集中治理，形成执法合力，各级盐业部门不断加大对盐业市场稽查力度，利用重大节日和活动开展对食盐生产批发和零售环节的清理整顿行动，加大与公安、检查、工商、质监、交通等部门密切协作，开展联合执法行动，依法查处各类涉盐违法行为，我们积极与甘肃、宁夏、内蒙、山西等26个市县（盟、齐）建立经常性的互动机制，联合整治边境盐业市场秩序，通过这些行为和行动有效的震慑了各类涉盐违法犯罪行为。
      四是创新监管形式，坚持打防并举，构建食盐安全监管长效机制，为逐步形成群防群治，打防并举的监管长效机制，我们在建立和完善举报、监管、销售三位一体管理制度的同时，为确保广大农村地区合格碘盐供应，农村既是碘缺乏病高发区，同时也是涉盐犯罪比较严重的地区，我们省2011年开始采取政府主导、盐业推动，部门配合，乡镇实施，群众参与这样一个方法，在全省开展食盐安全村的创建活动，截至目前全省已经建成食盐安全村5293个，我们计划用5年时间基本实现全省食盐安全村全覆盖，这个目标实现以后，我们相信我们省广大农村地区食盐安全、食盐的质量从根本上得到一个保证。 [2012-05-15 11:07]
• [主持人] ：主持人：您说的食盐安全村，我想知道怎么样算是食盐安全村，能不能介绍一下？ [2012-05-15 11:10]
• [嘉宾] ：李明：食盐安全村是我们省近年来创新广大农村地区食盐安全监管的一种尝试和新的模式，主要做法就是说通过我们政府来主导，盐业部门积极来推动，地方政府多部门参加，它的目标主要是加强广大农村地区盐政执法和盐业法规的宣传，提高农村地区公众的知法、守法以及自我保护的意识和能力，构建一个农村地区食盐群防群治的长效机制。实现我们碘盐的合格率、碘盐的覆盖率、合格碘盐的食用率达到百分之百的目标。同时食品加工用盐、畜牧用盐、养殖用盐也做到购置渠道合法，防止畜牧用盐和养殖用盐这一部分盐流入我们老百姓的餐桌，流入食盐市场，也加强对这一方面的监管。
      所以通过我们食盐安全村的开展，最终要使广大农村地区的广大群众和消费者做到对食盐安全知识的知晓率和普及率达到95%以上，从根本上消除食盐不安全的隐患。 [2012-05-15 11:10]
• [主持人] ：主持人：虽然我们经常把油盐酱醋放在一起说，但实际上食盐跟其他的都不一样，是有一个特殊性的，因为食盐是国家专营产品，也是人民生活必需品，我省采取什么样的监管措施确保食盐的质量安全和合格碘盐的供应？ [2012-05-15 11:17]
• [嘉宾] ：李明：正如主持人所说，食盐是人民生活的必须品，确保合格碘盐供应和食盐安全，关系到消除碘缺乏病目标的实现和人民群众的身体健康，为此国家对食盐的质量和监管高度重视，国家质量监督检验检疫总局将食盐列为我国年度质量跟踪产品，2000年以来我省在全国建立省市县三级食盐质量监测网络，加强对食盐生产、批发、销售以及居民用户用盐的质量全程监测，近年来为了确保食盐质量安全，我们先后对陕西省盐行业质量检测办法进行两次较大修订，根据当前食品安全的这么一种严峻形势，我们在国家规定检测范围基础上进一步加大检测力度，增加检测频次，扩大检测范围，保证了不合格食盐不出厂，不出库，不入库，不销售，我们省已经连续六年在国家有关部门组织的食盐抽检检测过程中，我们省连续六年保持合格率在百分之百。 [2012-05-15 11:17]
• [主持人] ：主持人：其实我们想到大家能够自觉购买合格碘盐，抵制劣质盐，这一方面需要不停做宣传教育工作，这些年做了哪一些工作？ [2012-05-15 11:22]
• [嘉宾] ：李明：加强对公众，尤其是广大消费者、广大农村地区的人民群众宣传教育，普及科学用盐、安全用盐知识，提高自我保护和防范意识，也是防止碘缺乏病重要措施，为此各级盐业部门都要在3.15消费者权益保护日，5.15碘缺乏病日和12.4法制宣传日等重要时节，充分利用广播、电视、报刊等宣传盐业知识，广泛深入开展碘盐知识进社区、进校园、进乡村，小手拉大手等宣传教育活动，引导广大群众自觉选用、食用合格碘盐，不断提高鉴别真假盐、伪劣盐的能力，避免误买误食劣质盐、非碘盐，甚至亚硝酸盐造成对身体和健康的危害。特别是去年在江苏有一些地方发生工业废渣盐、废液盐流入部分省的食盐市场，这个对人民群众的身体也造成很大危害，所以我们在全省也加强了对工业废渣盐、废液盐的监管工作，坚决的杜绝这类盐品流入我们食盐市场。 [2012-05-15 11:22]
• [主持人] ：主持人：一般不是都吃的是碘盐，盐里面会不会加其他的成分做宣传，比如人体必须的其他微量元素，那种盐敢不敢买？ [2012-05-15 11:24]
• [嘉宾] ：何衍军：以前食盐里头有一种盐叫强化营养盐，因为食品安全形势的不断变化，尤其是不法商贩滥用和违法添加一些食品添加剂，从今年7月1号起这些所谓的过去的加锌盐、加钙盐不允许生产，以后主要是加碘，由于碘剂不同，比如现在是用碘酸钾，国家有碘化钾，还有生物碘，还有高血压用的盐，其他多品种营养盐在国家标准里面不再生产，所以在之前实际上我们一些省的多品种盐，从食用角度上是安全可以放心购买的，但是国家为了防止不法企业滥用食品添加剂，不再允许生产所谓的营养强化盐。 [2012-05-15 11:24]
• [主持人] ：主持人：下面问李局长一个问题，一个网友说以前只知道碘含量不足影响身体健康，现在听说食用过多的食盐，碘过量的话也会影响人体健康，作为盐业部门，我们在这方面有什么好的建议？ [2012-05-15 11:31]
• [嘉宾] ：李明：前面已经说过，食盐主要化学成分是氯化钠，它不仅是人们日常生活中不可缺少的一种调味品，人们一日三餐离不开这种食盐，同时它不仅仅是一种调味品，食盐还是维持人体正常生长发育的不可缺少的重要物质，人体中水分和酸碱平衡，神经系统信息的传递，肌肉收缩以及心脏跳动都与食盐中的钠离子有关，所以不吃盐或者过少会造成体内钠含量过低，长期下去会发生食欲不振，四肢无力，甚至出现厌食、反射减弱等一些身体的症状，同时也有实验证明，长期摄入过多的食盐，同时也会影响健康，比如说诱发高血压、心脏病等多种疾病。
      所以世界卫生组织目前推荐，成人每日摄入食盐的量应该控制在6克左右比较合适，因此提倡科学用盐，少吃盐，吃好盐，这种健康理念正在逐步的形成。随着人民群众生活水平的不断提高，广大消费者对食盐的需求也在不断的增加，现在很多省，包括国外，都在增加食盐的花色品种，特别是开发一些高端盐品上，提高食盐品质方面做了很好的尝试，市场不断的进行丰富，满足不同消费者的消费需求。
      今年我们省也将在省物价部门和有关部门的积极配合支持下，推出有“双绿盐”和“低钠盐”，以及更加绿色环保的“竹盐”等食盐品种，到时候广大消费者可以根据自己的消费需求，自行的选择购买。 [2012-05-15 11:31]
• [主持人] ：主持人：再强调一下刚才说的每天摄入量是6克盐，像拇指大小的小勺六勺，包括一天所有的菜。 [2012-05-15 11:32]
• [嘉宾] ：何衍军：不是你自己家里加的盐，也包括外面吃的零食、面包也要算在里面，总体上你自己掌握，如果一日三餐在家里吃饭，控制一个人摄入量六小勺，在这个范围内，除了这六小勺，如果在外头吃了零食的按世界卫生组织的标准就超了。 [2012-05-15 11:32]
• [主持人] ：主持人：有一句话原来老说好厨子是一把盐，这个应该有一个新的意义，一把盐不是指放盐就行，要放到准确、科学。再看网友有什么问题？有一个网友说我在农村比较穷的地方看到有得甲状腺肿大的病，这个病再补碘行吗？ [2012-05-15 11:36]
• [嘉宾] ：何衍军：碘缺乏病的危害刚才说了两方面，一个是作为成人主要表现是甲状腺肿大，医学上是分为一级二级，也就是一度二度还有三度，轻度的情况下通过吃碘用丸和碘盐可以有效的使甲状腺肿大进行消除，如果到了三度也就是重度，表现出大脖子病，这个一旦长出来，这时候再吃碘盐已经没有什么作用，这个时候要进行治疗，只能到专门医疗部门做手术或者药物治疗，这是我们成人。实际上缺碘最大的危害是婴幼儿，母亲如果缺碘，婴幼儿出生以后造成智力损伤，而且这个是不可逆转的，一旦婴幼儿缺碘造成智力损伤，一出生再吃碘盐已经没有任何作用了。不管是成人还是婴幼儿，缺碘之后通过补碘措施都达不到很好的效果。国家1994年实行全民补碘，缺碘造成很多危害都是不可逆型的，不可能通过后期添加食用，消除已经造成的危害。 [2012-05-15 11:36]
• [主持人] ：主持人：可能遗传给后代？ [2012-05-15 11:40]
• [嘉宾] ：何衍军：尤其是母体，成人一般200微克，孕妇要求是300到400微克，因为母体里的婴儿需要的碘的水平要算母体的碘营养里头，为什么说碘缺乏危害最大的是妇女和儿童，原因就在这，实际上成人甲状腺肿大是一个表现，最主要的是智力损害，从1994年到现在十几年的食盐加碘，据卫生部门统计，全国三年级学生的智力水平提高了15个百分点，这就是通过补碘造成的，主要原因就在这里。 [2012-05-15 11:40]
• [主持人] ：主持人：如果因为缺碘让孩子变傻这个实在是太悲惨的一件事。 [2012-05-15 11:43]
• [嘉宾] ：何衍军：对，所以国家到现在一直强调全民补碘，这是政府对人民群众身体健康和生命安全非常具体的行动。 [2012-05-15 11:43]
• [主持人] ：主持人：因为时间原因今天访谈只能到这，再次感谢二位到来，如果接下来网友还有什么问题，关于食盐、补碘，甚至盐业管理方面的问题，都可以向我们省政府网、西部网或者盐业官方网站进行提问，稍后我们会进行回答，再次感谢各位的关注。 [2012-05-15 11:44]
• [嘉宾] ：李明：非常高兴今天和广大网友进行交流，借此机会我代表省盐务管理局和广大盐业职工对长期以来对我们盐业工作的关心支持表示衷心的感谢，也欢迎广大网友今后对我们盐业管理工作多提出宝贵意见，谢谢大家。
      
      何衍军：谢谢大家。 [2012-05-15 11:44]

来源:陕西省人民政府