上元古韵醯人弥香：山西盂县元吉老醋坊开业_中国三农观察网 --全国公共文化传播平台

上元古韵醯人弥香：山西盂县元吉老醋坊开业

时间:2020-10-03 来源:中国三农观察网点击: 次

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史。它之所以能名扬世界，靠的就是色、香、醇、浓、酸这五大特征。10月1日，喜逢国庆中秋双节，山西盂县牛村镇后元吉村“元吉老醋坊”盛大开业。

据史料记载，盂县后元吉村，史名元仇堡，源自两千多年春秋时期仇犹古国。前后有晋国卿大夫赵武，一生为国鞠躬尽粹，至诚高节的气节，后有赵氏后人一生为主的忠义精神。

公元626年，在“玄武门之变”后，李元吉被尉迟恭所杀，管家赵氏带着其主李元吉的残余家眷躲回老家元仇堡，并开设醋坊，取名“元吉老醋”。赵氏秉承着“至诚高节”的忠义精神，诚信经营，使得老醋远近闻名，在一次机缘下，得到唐太宗的赞扬，封老醋为“御酯”，并两次追封李元吉。

千百年来，元吉老醋坊秉持着传统古法的制作流程，并一直延续着诚信经营的忠义精神，对老醋的古法酿造有了更进一步的挖掘和发扬。新建的元吉老醋坊，整体构建还原了明清建筑风格，青砖，灰瓦，古木雕刻。生产上完全还原古法酿造工艺，从酿醋原料到老醋成品，一步步再现了古代酿醋场景。

元吉老醋坊占地面积10亩，总投资预计1560万元。设有农耕文化展示区、老醋古法酿造参观区、品尝区、产品展示售卖、以及餐饮、接待等。在这里既能让游客体验到老醋古法酿造过程，又能品尝到醇厚酸香的老醋，感受浓厚的老醋文化，让人留连忘返，乐不思蜀。（李生王链）

来源:中国三农观察网

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